O Arranjo Produtivo Local (APL) Alimentos e Bebidas Vale do Taquari realizou, nesta segunda-feira (19), a sua primeira visita técnica de 2025 às empresas, conhecendo a estrutura da Cantina Vinallegro, a primeira vinícola instalada na área urbana de Lajeado.
Durante a visita, empresários e voluntários do APL exploraram todas as etapas da produção da vinícola, degustaram vinhos e ouviram o relato inspirador do proprietário Nelsir Zambiasi, que compartilhou sua trajetória de transformação de uma tradição familiar em um negócio formalizado.
“O conhecimento que eu tinha era de vinhos coloniais, que são bem mais fáceis de produzir. Para iniciar a produção de vinhos finos, precisei me especializar, estudar processos e buscar fornecedores”, relatou Zambiasi.
A Cantina Vinallegro tem como diferencial a maturação dos vinhos ao som de música clássica e opera com todos os registros legais em dia. A primeira produção foi feita ainda em 2014, no porão da casa da família, apenas para consumo próprio. Em 2022, depois do incentivo de amigos e após estudos de normas e estruturação do espaço, a vinícola foi oficialmente aberta ao público.
Hoje, a empresa produz cerca de 7.500 garrafas por ano, com 15 variedades de vinho e um espumante, atendendo o mercado local e enviando produtos para estados como Bahia e São Paulo.
Todo o processo de vinificação é feito no local, mas a uva é adquirida de outros produtores. Mais de 90% dos fornecedores são produtores gaúchos. As principais variedades utilizadas incluem:Tintos: Merlot, Tannat, Malbec, Sirah, Cabernet Sauvignon. Brancos: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermentino, Goethe
Durante o encontro, Aline Eggers Bagatini, coordenadora do APL, reforçou a importância da participação das empresas em uma pesquisa interna para traçar o perfil do setor, além de convidar os presentes para a 6ª Jornada da Alimentação, que ocorrerá em Lajeado.
O evento também marcou a do contrato de parceria entre o APL e a empresa Castoldi & Gianisella, que ará a oferecer assessoria técnica e financeira às micro e pequenas empresas integrantes do APL, com foco em gestão de custos, desempenho financeiro e planejamento tributário.
